Ayurveda es un termino en sánscrito que significa "ciencia de la vida" y se ha usado en la India como un sistema de curacion desde hace mas de 5 mil años.
En la cocina ayurveda se evitan los lácteos, el gluten, las harinas y los azucares refinados, por ser los alimentos que mas inflaman al cuerpo.
Se cocina con grasas buenas como ghee o aceite de coco, entre muchos otros, y no se usa ningun alimento procesado ni con conservadores ni con colorantes.
La meta de la cocina ayurveda es que te nutras con alimentos naturales y fáciles de digerir
Fuente: harmonia.la
Nutricion
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